Enoteca María es un restaurante ubicado en Nueva York, que se ha hecho famoso por su innovador concepto culinario. En lugar de chefs profesionales, las cocineras son abuelas de diferentes nacionalidades que comparten las recetas tradicionales de sus países de origen. Sigue leyendo

Por Redacción HEP

En el vibrante distrito de Staten Island, Nueva York, se encuentra un restaurante que redefine la experiencia culinaria: Enoteca María. Este establecimiento ha ganado reconocimiento no solo por la calidad de sus platos, sino por su innovador enfoque: las chefs son abuelas de diversas nacionalidades, cada una aportando las recetas tradicionales de su país de origen. 

Fundado en 2007, Enoteca María comenzó con un enfoque en la cocina italiana, presentando a «nonnas» italianas que compartían sus platos familiares. Con el tiempo, el restaurante amplió su visión, invitando a abuelas de más de 30 países a participar en su cocina. Así, los comensales pueden disfrutar de una variedad de sabores que van desde la gastronomía griega y puertorriqueña hasta la taiwanesa y azerbaiyana, pasando por las recetas de Japón, Perú, Egipto, Marruecos, Polonia y muchos países más. 

Cocina mediterránea // Freepik

En Enoteca María cada día una abuela diferente toma el mando en la cocina, diseñando un menú que refleja las tradiciones culinarias de su cultura. Este enfoque no solo ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también crea un ambiente familiar y acogedor, donde las historias y el amor por la cocina se comparten en cada plato. 

Aunque este concepto es singular, existen otros lugares que celebran la cocina tradicional a través de las manos expertas de abuelas. Por ejemplo, en Colombia, el restaurante Patio Tropical, dirigido por Stephanie Bonnin, rinde homenaje a la cocina del Caribe colombiano, destacando recetas tradicionales y la influencia de las diásporas. 

Sin embargo, la idea de tener abuelas de diferentes partes del mundo como chefs residentes es una característica distintiva de Enoteca María, lo que lo convierte en un destino imprescindible para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y multicultural en Nueva York.

Para aquellos que se preguntan si existe un lugar similar en México, hasta la fecha, no se ha reportado un restaurante con un concepto idéntico. Esto plantea una interesante oportunidad para emprendedores gastronómicos que deseen celebrar la riqueza culinaria de las abuelas mexicanas y de otras culturas en un formato similar.

En resumen, Enoteca María no es solo un restaurante; es un puente entre culturas y generaciones, donde cada comida es una celebración de la herencia culinaria global.